日本最大級ペット専門寺院 お迎えから、ペット葬儀(火葬)、供養、納骨、埋葬まで一貫施行

東京ペット葬儀　慈恵院　事務局の鈴木です。

今回は　季刊誌　慈恵の　なるほど健康チエックの

コ－ナ－に　掲載するため

ながた内科クリニックの永田先生に　お話を

お伺いしてきました。夏になると　どうしても

冷たい　ビ－ルなど　お酒が進みます　そこで

お酒の事について　お話を頂きました。

 

「お酒の豆知識」

ながた内科クリニック

院長　永田　宏

 

ちょっと　知っていただきたい　お酒に関する

豆知識情報を　お話します。

アルコ－ル飲料の　糖質や　カロリ－、

表示情報について　取り上げました。

 

糖質制限や　ダイエットなど　食事制限中の

お酒の　楽しみ方

 

糖質制限や　ダイエットを　している人は、

「お酒は飲んでは　いけないもの」と

聞いたことが　あるかもしれません。

たしかに、なかには　糖質やカロリ－が

高いものも　あります。でも、すべてが

そうではありません。お酒は　原材料を

発酵させて　アルコ－ルを　生成した

飲み物です。そして、その　原材料に

適しているのが　糖質を多く含む　食物

だったり、アルコ－ル自体が　高カロリ－

だったり　するので、「お酒はダメ」

という風潮が　あるのでしょう。しかし、

製造方法によっては　糖質が　含まれない

ものもあります。種類を選べば、

糖質制限中や　ダイエット中でも　お酒を

楽しめます。

 

作り方から　わかる　酒類と糖質や

カロリ－の　関係

 

お酒の種類は、大きく分けて　3つ　あります。

これは、製造方法の　違いによって

分けられます。

 

●醸造酒類

麦や米、ぶどう　などの　原材料を、酵母で

アルコ－ル発酵させて　作るのが　醸造酒です。

ビ－ルや　日本酒、ワインなどが　そうです。

 

醸造酒は、蒸留などは　せず、基本的に

アルコ－ル発酵させたままで　飲みます。

そのため、原材料の　糖質が　多く含まれます。

 

●蒸留酒類

醸造酒を　蒸留させた　ものが　蒸留酒です。

焼酎や　ウイスキー、ブランデー　などです。

 

醸造酒を　熱すると、水よりも先に　アルコ－ル

成分が　気化します。それを　集めて　冷やし、

液体に戻して　作ります。

その過程で　炭水化物が　カットされるので、

糖質を　含まない　お酒に　なります。

ただし、アルコ－ル度数の　高いものが多く、

カロリ－　は　高めです。

 

●混成酒類

醸造酒や蒸留酒に、果物や香料、糖分で

味付けしたものが　混成酒です。

果実酒（リキュール）や　梅酒などです。

 

混成酒の　多くは　蒸留酒を　原料にして

いますが、味付けに　使われる　果物など

には　糖質が　たくさん含まれて　いる場合

が　多いので、糖質や　カロリ－は　高く

なりがちです。

 

つまり、糖質を　控えるので　あれば

蒸留酒　が　おすすめです。

 

とはいえ、お酒を　飲むと　ついつい　食が

進んで　しまうもの。飲み過ぎ、食べ過ぎ

には　気をつけましょう。また、

病気療養中の人は　必ず　医師の指示に

従いましょう。

 

（醸造酒）

原材料を発酵させて作るもの。

糖質が含まれている。

主な種類：ビ－ル、日本酒（清酒）、ワイン

シ－ドル（リンゴ酒）など

 

（蒸留酒）

醸造酒を蒸留させて作るもの。

糖質は含まれない。

主な種類：焼酎（甲乙）、ウイスキー、

ブランデー、ウオッカ、

スピリッツ　など

 

（混成酒）

アルコ－ルを果実や香料で味付けしたもの。

ものによっては糖質やカロリ－は高め。

主な種類：梅酒、果実酒、リキュール、

みりん、粉末酒　など

 

 

糖質ゼロ、カロリ－ゼロ？流行りの発泡酒

 

昨今、まるで　ビ－ルのような　味がする

安価な　お酒が　増えてきました。

一般的に　「発泡酒」と呼ばれる　それは、

糖質やプリン体が「ゼロ」、カロリ－「オフ」

と　謳うものも　多くあります。

 

こうした　発泡酒は、麦芽や　麦が　原料の

一部に　使われて　いるものの、たいていは

香料などによって、ビ－ルのような　味が

加えられて　いるだけです。だから、糖に

なりやすい　原料を　除いて　作ることができ、

低糖質、低カロリーを　実現しているのです。

 

では、糖質や　カロリーが　まったくゼロかと

いうと、実は　そうではありません。

 

糖質、プリン体は　100mlあたり　0.5ｇ未満、

カロリー（熱量）は　5Kca－未満であれば、

「ゼロ」「フリ－」などと　表記しても　よい

という　決まりが　あります。

そのため「少ない」「ゼロに近い」という

意味であり、実際は　微量ですが　含まれて

いるのです。

 

それでも、ほかに　比べて　数値が　低いのは

たしか。

お酒を　飲みたい　ときは　こうした　ものを

選ぶと　よいでしょう。

 

糖質制限　や　ダイエット　は、コツコツと

続けてこそ　効果が　あります。

長期的に　続けるためにも、お酒の　好きな

人は　健康に　問題がなければ、適量を決めて、

種類を　選んで　楽しみましょう。

 

 

ワインの赤と白は　何が違うの？

 

「糖質制限中でも　赤ワインは　OK」と

聞いたことは　ありませんか？ワインは醸造酒。

糖質は高い　はずなのに　なぜ　赤ワインは　OK

なのでしょうか？

 

その秘密は、原料と製造方法の違いにあります。

 

白ワインは、色の薄い　ブドウの果実、果汁を

原料に　使います。つまり　糖質が　高く甘い

部分を　主に　使っているのです。

一方、赤ワインは　濃い色の　ブドウを　皮ごと

使います。そのうえ、からく　渋くなるまで

発酵させるので、白ワインに　比べて　糖質が

低く　なるのです。

 

また、赤ワインには　健康に　よいとされる

ポリフェノールが　多く　含まれています。

そのため、お酒を楽しむなら　赤ワインが

おすすめ、よなるわけです。

 

ただし、甘めの　赤ワインは　糖質が　高めです。

銘柄を　選ぶときは　栄養表示も　チエック

しましょう。また、あくまでも　適量を

楽しむならば、の話で　あることを　お忘れなく！

 

 

永田先生　科学的　医学的　に　詳しく　お話を

していただき　ありがとうございました。

私も　お酒は　好きな方で　よくいただきます。

自分の健康に　留意し　余裕をもって　お酒を

楽しむという　心構えが　大切ですね。

今年は　暑い夏が　続き　ビ－ルや　割り物を

した焼酎が　どうしても　進んでしまいがちですが

お酒の知識を　わきまえて　楽しい　夏を

過ごして　行こうとおもいます。

永田先生　なるほど健康チエック

「お酒の豆知識」　ありがとうございました。

 

 

東京ペット葬儀　慈恵院　事務局